Burada ciğer yemeden ciğer yedim demeyin

Karamürsel'de geçtiğimiz günlerde Aysun ve Tamer Bulut çifti tarafından açılan ‘Tamay Edirne Tava Ciğer Salonu’ çok kısa sürede Karamürsel'de bir çok kişinin uğrak yeri oldu. İlçede olmayan bir ürünü layıkı ile yapmanın gururunu yaşayan Aysun ve Tamer Bulut çifti, biz burada bir aileyiz gelen müşterilerimize müşteri gözü ile değil, misafir gözü ile görerek memnun bırakmak için elimizden geleni yapıyoruz dediler.

BU USTA BAŞKA USTA, 40 YILINI DEVİRDİ

Tamay Edirne Tava Ciğercisi ustası 1964 yılında Edirne Tava Ciğeri Ustası Necati Sunterci Ustanın yanında yetişen Kara Mustafa Usta ile oğlu Serkan Usta, 52 yıllık tecrübelerini ilçemiz halkına sunmanın mutluluğunu yaşadıklarını söylerken çokta güzel bir mesaj yolladılar. Bizler Edirneden buraya bu lezzeti sizler için getirdik, mutlaka deneyin, bu tat uzun süre damağınızda kalacak.

SIRRIMIZ, KALİTEMİZ

Edirne Tava Ciğeri, büyükbaş hayvanlardan elde edilen karaciğer ile yine yöreye ait buğday unu ve ayçiçek yağı kullanılarak üretilen, malzeme seçimi, hazırlanışı, pişiriliş ve servisi ustalık gerektiren yöresel bir yemek olup, servisinde ise  Edirne mahsulü, doğal yoldan özel kurutulmuş kızartılmış kırmızı biber kullanılmaktadır.

Edirne Yöresinde yetiştirilmiş en az 1 yaşındaki danadan elde edilen karaciğer, kesim ve doğrama sırasında dikkatlice en ince kıvamda zar, sinir ve damarlardan ayıklanarak yaprak şeklinde doğranmakta ve kandan arındırılmaktadır.

Edirne Tava Ciğeri, tavada pişirilmektedir fakat tavası alüminyumdan ve özeldir. Tavanın özelliği, yağın çok hızlı kızabilmesi için yaklaşık 1 mm gibi bir incelikte olmasıdır. Serviste en önemli garnitür Edirne/Karaağaç mahsulü kurutulmuş kırmızı biberlerdir.

Edirne Tava Ciğerinin gerçek tadını işyerimizde siz değerli müsafirlerimize sunmaktayız.

Adres: 4 Temmuz mahallesi, Atatürk Caddesi No:48/A Yapı Kredi Bankası Karşısı

Karamürsel, Kocaeli

Paket Sipariş: (0262) 454 1010